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Huiles, vinaigres et poudres

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Huilerie Beaujolaise(10)
Vinaigre de cidre

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Huilerie Beaujolaise

Vinaigre de cidre


Ce vinaigre doux au goût très prononcé s'utilise en quelques touches sur vos crudités ou vos huîtres. Peut également être utilisé dans les salades de lentilles, le jus des viandes au four, ainsi que pour rehausser le court-bouillon d'un poisson.

Utilisation


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  • Déglaçage
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Vinaigre de calamansi

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Huilerie Beaujolaise

Vinaigre de calamansi


Peut s'utiliser en lieu et place d'un jus de citron (quelques gouttes suffissent car très puissant) sur salades de crudités (carottes...), taboulé, poisson chaud ou froid, crustacés, desserts (pour parfumer un dessert, atténuer le pouvoir sucrant dans un caramel,...). A tenir au frais et secouer avant utilisation.

Utilisation


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Vinaigre de coing

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Huilerie Beaujolaise

Vinaigre de coing


Ce vinaigre doux au goût très prononcé s'utilise en quelques touches sur vos crudités, accompagne foie gras et viande blanche.

Utilisation


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Vinaigre aigre doux de datte

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Huilerie Beaujolaise

Vinaigre aigre doux de datte


Ce vinaigre doux au goût très prononcé s'utilise en quelques touches sur vos crudités, légumes et desserts.

Utilisation


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Vinaigre de framboise

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Huilerie Beaujolaise

Vinaigre de framboise


S'utilise en quelques touches sur les crudités, en déglaçage des foies ou sur un un dessert (fraises, framboises, melons mûrs à point mixés avec cannelle et gingembre).

Utilisation


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Condiment aigre doux de fraise

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Huilerie Beaujolaise

Condiment aigre doux de fraise


Ce vinaigre doux au goût très prononcé s'utilise en quelques touches sur vos crudités, ainsi que, légèrement réduit, avec vos salades de fruits rouges et dessert.

Utilisation


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Vinaigre de miel

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Huilerie Beaujolaise

Vinaigre de miel


Donnera une note harmonieuse à vos marinades et salades. Utilisé seul (sur des asperges, par exemple), marié avec le magret de canard fumé (associé à l'huile vierge de pignon de pin) et autres viandes fumées. Peut être également utilisé en dessert (gâteau nature avec "brouillade" d'orange) ou en déglaçage des foies.

Utilisation


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Trucs et Astuces


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Vinaigre de mangue

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Huilerie Beaujolaise

Vinaigre de mangue


Ce vinaigre doux au goût très prononcé s'utilise en quelques touches sur vos crudités, foie gras, poissons et desserts.

Utilisation


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Vinaigre de myrtille

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Huilerie Beaujolaise

Vinaigre de myrtille


Ce vinaigre doux au goût très prononcé s'utilise dans les sauces de viandes blanches, magret de canard ou gibiers. Accompagnera également desserts de fruits rouges et glace vanille.

Utilisation


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Vinaigre de cerise

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Huilerie Beaujolaise

Vinaigre de cerise


Ce vinaigre se mariera parfaitement avec vos salades vertes et salades de fruits, plats à base de fromage ou de viande blanche. Il conviendra également à la préparation de sauces pour plats salés ou sucrés.

Utilisation


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